Bu yazıda kuruyemiş dükkanı açacaklara tavsiyeler yer almaktadır. Bahse konu tavsiyeler 6 konu başlığı olarak; dükkanınızın konumu, ürün kalitesi ve tedarikçiler, hijyen ve temizlik, bayilik mi? kendi markanız mı?, ürün çeşitliliği, dükkan tasarımıdır.
Kuruyemiş dükkanı açamayı düşünenler için en önemli husus açacağın kuruyemiş dükkanın yeri ve konumudur. Eğer dükkan kendi iş yeriniz değil ve dükkanı kiralamayı düşünüyorsanız iyi araştırma yapmanız gerekmektedir. Elbette dükkanın işlek bir sokak ya da caddade olması sizin avantajınıza olacaktır fakat bu durum kira maliyetlerinizi oldukça artıracaktır. Yakınlardaki aynı ebattaki dükkanların kiralarını araştırmak, veya kiralık dükkan satışı yapan internet sitelerinden benzer dükkanların kiraları ile kıyaslamak size kira giderlerinde pazarlık imkanı sağlayabilir.
Diğer taraftan açmayı düşündüğünüz dükkan insan yoğunluğunun olduğu bir yerde olsa bile dikkat etmeniz gereken başka önemli hususlarda olabilir. Bir dükkana girmek için iki, üç merdiven basamak inmek ya da çıkmak gerekli ise, bu durum müşterinin dükkana yönelmesini engelleyebilir. Pano, pankart ya da önü diğer işletmleler tarafından kapatılan iş yerleri de yine müşterilerin dikkatini çekmede yetersiz kalabilir.
Ayrıca açmayı düşündüğünüz kuruyemiş dükkanının çervesinde yine kuruyemiş satış işi yapan dükkan veya mağazaların bulunmaması önemlidir. Bununla birlikte unutulmamalıdır ki kuruyemiş nem ve rutubetten kolay etkilenen bir üründür ve her daim taze kalması gerekmektedir. Bu sebepten rutubetin ve nemin yoğun olduğu bölgelerde açmayı düşündüğünüz dükkanın havalandırma sistemi ve güneş alma süresi gibi hususlar önem arzedecektir.
Bir diğer husus ise açmayı düşündüğünüz kuruyemiş dükkanının ana yol üzerinde, havaalanı yolu, şehirlerarası yol güzergahında olması durumunda dükkanın park alanının yeterli olup olmadığıdır. Yeterli park alanı olmayan dükkanların müşteri potansiyeli düşük olacaktır.
Kuruyemiş dükkanı açacaklar için diğer bir önemli husus ürünün kalitesidir. Kuruyemiş dükkanında ürünler genellikte paketlenmemiş şekilde müşterinin ihtiyacına göre hazırlanarak satılmaktadır. Ürün görüntü olarak benzerlik gösterse bile tat, lezzet, tazelik olarak farklılık göstermektedir. Bu sebepten ürün ve tedarikçi seçerken oldukça dikkat etmek gereklidir. Örneğin iki farklı tedarikçinin aynı ebatlarda, dolgunlukta satmış olduğu fındığın yağ oranları, cinsleri, tazelikleri ve bunun sonucunda lezzetleri farklı olacaktır. Bu sebepten özellikle kendi markasını üretecek işletmeler açısından ürün ve tedarikçi seçiminde bir uzmana danışmak daha sağlıklı olabilir. Ya da tedarikçiden alacağı ürünün imalat tarihi, raf ömrü, ürünün cinsi, mahsülün menşeisinin neresin olduğu ve içerisindeki bileşenlerin oranları tedarikçiden istenebilir.
Kuruyemiş genel itibariyle açık şekilde, özel olarak tasarlanmış çerez dolap ve reyonlarda saklanmakta ve müşterinin isteğine göre tartılarak satılmaktadır. Açık olan kuruyemişlerin hem ürünün tazeliğini koruması hem de temiz olması açısından çerez reyonlarının temizliği oldukça önemlidir. Kuruyemiş reyonunun cam olan kısımları genelde müşteriye dönük olduğu için dokunmadan dolayı kirlenebilmektedir. Bu durum özellikle temizlik konusunda hassas olan müşterileri rahatsız edecek, zaten açık olarak satın ürünlerin hijyen olup olmadığı müşteride kuşku uyandırabilecektir. Bu sebepten cam olan lokum, çerez teşhir dolaplarının hergün temizlenmesi yerinde olacaktır.
Bununla birlikte müşterinin rahatca alıp tadına bakma imkanı sağlayan ürün reyonlarından ziyade satıcının müşteriye ikramda bulunması hijyenik olarak daha uygun olacaktır. Çıplak ellerin sürekli kuruyemişlere dokunması ürünlerin hijyenikliğini bozucaktır. Bu sebepten satış reyonlarının tasarımlarının buna uygun yapılması gerekmektedir.
Ayrıca trafiğin ve insan yoğunluğunun yoğun olduğu yerlerde dükkanın iç ve dış camlarının kolay tozlanıp kirlenebileceği düşünüldüğünde yine bu cam yüzeylerin de temizlenmesi müşteri memnuniyetini artıracaktır.
Zeminde kolay temizlenebilir, toz kaldırmayan, kir tutmayan, pürüzsüz yüzeylerin tercih edilmesi de yine dükkanın temiz ve hijyenik olmasına katkı sağlayacaktır. Kuruyemiş dükkan tasarımcınız bu tür zeminler konusunda size yardımcı olacaktır.
Açmayı düşündüğünüz kuruyemiş dükanını bir markanın altında bayilik olarak mı yoksa kendi markanızı oluşturarak mı açacağınıza karar vermek için öncelik dükanınızın konumu önem taşımaktadır. İşlek bir cadde sokak üzerinde, çevresinde başka çerez dükkanı olmayan bir konumda bir dükkan açmayı düşünüyorsanız bilindik bir marka altında bayilik almak yerine hizmet kalitenize güveniyorsanız kendi markanızla ürün satmanız daha fazla kazanç sağlayabilir. Fakat çevresinde başka çerez, kuruyemiş satan dükkanları olduğu bir bölgede yeni marka ile satış yapmak zor olabilir. Bu durumda bilinir bir markanın bayiliğine danışmak yerinde olacaktır. Fakat bayilik almak çoğu durumda zor bir durum olabilir. Çünkü bir çok bilindik marka kendi mağazalarını kendi açmakta, ürünleri kendinlerinden almak zorunluluğu koymakta, bu ürünleri ise piyasaya göre daha pahalıya satabilmektedir. Yine dükkanın tasarımının kendi istedikleri gibi tasarlanmasını isteyebilirler. Kendi ürün gamında olmayan ürünlerin satılmasına da çoğu marka izin vermemektedir.
Bu durumda yapılacak bayilik sözleşmesinin okunup iyi analiz edilmesi gereklidir.
Kuruyemiş tüketim olarak lüks bir üründür. Besleyiciliği düşünüldüğünde temel tüketilmesi gereken bir gıda olmasına rağmen, tüketiciler kuruyemişi genellikle temel gıda olarak değil de, evde kaldıkları zaman film izlerken, misafirlikte, çay, kahve veya alkol muhabbetlerinde tüketmektedirler. Müşterinin lüks gibi görünen bu ürünü satın almasında tüketicinin tüketim davranışı önemlidir. Müşteri bazen kuruyemişe ihtiyaçı olmadığını düşünsede, aslında müşterinin bunun bir ihtiyaç oldğunun farkına varmasına yardımcı olmak önemli olabilir. Bu sebepten müşterinizi dükkana çekmek için kuruyemiş, çerez dışında, su, sigara, gazlı içeçekler gibi temel tüketim ürünlerini de satışa sunmak müşterilerinizi dükkana çekecek, kuruyemiş satışlarınızı artıracaktır.
Kuruyemiş dükkanının tasarımı müşterileri dükkana çekmek için oldukça önemlidir. Tasarımda önemli olan 4 temel husus iyi bir plan, duvarların ve zeminin tasarımı, aydınlatma ve teşhir reyonlarının tasarımıdır. İyi planmış bir satış alanı hem müşterinin daha kolay hareket etmesini sağlayacak hem de daha fazla ürün standı kullanmanıza olanak sağlayacaktır. Yine aydınlatması iyi tasarlanmış bir dükkanda, ürünler daha parlak ve taze görünecektir. Kuruyemiş standlarının, lokumlukların ve kasa yanı rafların tasarımı, kullanılan malzemenin cinsi, rengi yine önemli bir tasarım konusudur. Bu hususta size yardımcı olacak tecrubeli iyi bir iç dekorasyon firmasıyla çalışmak sizin yararınıza olacaktır.
Elifmim İnşaat olarak yerli ve yabancı, bilindik veya yeni kurulmuş birçok markanın tüm iç ve dış dekorasyon tasarım ve uygulamasını gerçekleştirdik. Tüm dekorasyonun yanı sıra, kuruyemiş rafları, reyonları, standları, lokumluklar, dolaplar gibi malzemeler ve kısmı dekorasyon işleri için bizimle iletişime geçebilir, bizden teklif alabilirsiniz.