Vegan Mutfağının Temel Malzemeleri Nelerdir?

Vegan mutfağında bazı malzemelerin kullanılmaması onu sanıldığının aksine daha da zengin hale getirir. Çünkü yemeklere kıvam ya da aroma katmak için alışılmışın dışındaki malzemeleri de kullanır. Hatta bazı lezzetleri cesurca birleştirebilir. Bu da harika lezzetlerin elde edilmesini sağlar.

Elbette vegan olmayan bir mutfakta nasıl süt, kırmızı et ve yumurta gibi bazı değişmez malzemeler varsa vegan mutfağında da bu durum söz konusudur. Peki vegan mutfağının hem besleyici hem lezzetli olmasını sağlayan bu gıdalar nelerdir? Dilerseniz vegan mutfağının temel malzemelerine birlikte bakalım.

Vegan Alışveriş Listesinde Neler Olmalı?

Vegan alışveriş listesi hem lezzetli hem de sağlığı destekleyici malzemelerden oluşmalıdır. Özellikle, B12, Omega 3 ve Omega 6, protein ve demir gibi bazı besin kaynaklarını sağlayabilecek gıdaların alımına dikkat edilebilir. Sağlıklı vegan mutfağı alışveriş listesinin olmazsa olmazları şunlardır:

  1. Beslenme Mayası (Besin Mayası)

Beslenme mayası, vegan tariflere derinlik katan tuzlu bir lezzettir. Tadı peynire benzetilen besin mayası B12 bakımından zengindir. Protein ve lif de içeren besleyici mayayı yemeklerde ve dip sosta kullanabilirsiniz. Hatta zeytinyağında hazırladığınız patlamış mısırın üzerine de ekleyerek harika bir lezzet elde edebilirsiniz.

  1. Sağlıklı Yağlar

Yağın, günlük kalori alımında önemli bir yeri vardır. Ayrıca yemeklere müthiş bir lezzet katar. Vegan beslenmeye ve sağlığa en uygun yağlardan birisi zeytinyağıdır. Zeytin ağacından toplanan meyvenin sadece fiziksel işlemle elde edilmesi de zeytinyağını hayvanlara ve çevreye duyarlı bir vegan beslenme için eşsiz kılar. Komili Natürel Sızma Zeytinyağı’nın İçeriğindeki antioksidanlar, vitamin ve mineraller sayesinde de sağlıklı beslenmeye destek olur.

  1. Baklagiller ve Tahıllar

Baklagiller ve tahıllar, protein ve lif bakımından zengin besinlerdir. Pek çok tarife uyum sağlayan baklagiller vegan yemekler için harika bir lezzet unsurudur. Tahıllar ise kahvaltı ve atıştırmalık olarak tüketilebildiği için vegan öğünlerin ana malzemelerinden biri haline gelmiştir.

  1. Doğal Tatlandırıcılar

Vegan malzemeler sadece hayvansal gıdalar içermemesi ile değil, doğa ile uyumlu ve sağlıklı olması ile de ön plana çıkar. Eğer siz de doğal beslenmeden yanaysanız sofra şekeri yerine şu tatlandırıcıları kullanabilirsiniz:

Ancak bu doğal tatlandırıcıları hangi ısıda ve ne şekilde kullanacağınız ile ilgili talimatlara uymanızda fayda vardır.

  1. Tofu ve Tempe

Tofu ve tempe protein ihtiyacını karşılamak için et yerine tüketilebilecek vegan yiyecekler arasındadır. Ancak baklagiller gibi uzun süre muhafaza edilemez. Bir kiler yiyeceği değil buzdolabı gıdasıdır. Farklı baharatlarla marine ederek kızartabilir ya da fırınlayabilirsiniz. Tofuyu kızartırken Komili Riviera Zeytinyağı lezzetini ekleyerek vegan tarifinizi bir üst noktaya taşıyabilirsiniz.

  1. Fermente Gıdalar

Fermente gıdalar yani probiyotik içeren besinler bağırsak florasının düzene girmesine yardımcı olur. Fermente yani mayalanmış gıdalar bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Vegan diyetinizde fermente turşu ve miso gibi gıdalara yer verebilirsiniz. Fermente yiyecekler diğer yemeklere de lezzet katar. Dilerseniz gelin miso çorbası tarifine bakalım, fermente gıdaların lezzeti ve sağlığından faydalanın.

Vegan Miso Çorbası Nasıl Yapılır?

Miso soya fasulyesi ya da pirinçten elde edilen bir fermente gıdadır. Vegan miso çorbası için gerekli malzemeler ise şunlar:

Vegan malzemeleriniz hazırsa miso çorbasını yapmaya başlayabilirsiniz: