Yulaf, bir dönem kolesterolü düşürmesi ve kroner kalp hastalığı olanların lif zengini beslenmesinin FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) tarafından önerilmesi nedeniyle ABD’de moda oldu. Ardından ülkemize de yansıyan bu durum yulafı popüler bir besin yaptı. Yüksek lif ve beta glukan içeriği ile tercih edilen yulaf doğal olarak glüten içermese de işlenme şekli nedeniyle glüten içerebilmektedir. Yulaf ezmeli gece maması veya gündüz ara öğün bir sağlık sorunu olmayan bebeklere, hekim onayı ile 6. aydan sonra verilebilir. Ailede olası bir çölyak geçmişi, glüten hassasiyeti vb. varsa sakıncalı olabilir. Bu sebeple bebeklerde kullanmadan bebeği takip eden hekime danışmak gerekir.
Yulaf ezmesi su ile birlikte kısık ateşte yulaf yumuşayana kadar pişirilir.
Soğuyunca, rendelenmiş şeftali ile birlikte yoğurda ilave edilerek karıştırılır.
Büyük çocuklar için üzeri meyveler ile süslenir.
2-Bal kabaklı yulaf ezmesi 7 ay ve sonrası
Malzemeler
1 çorba kaşığı yulaf ezmesi
1 çay bardağı su
1 – 2 kibrit kutusu büyüklüğünde bal kabağı
Anne sütü veya ev yapımı yoğurt
Hazırlanışı
Bal kabağı ve yulaf yarım çay bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yulaf ve bal kabağı yumuşadığında ocaktan alınır ve püre olana kadar ezilerek karıştırılır.
Ilıdığında bebeğinize yedirebilirsiniz.
Üzerine 1 çorba kaşığı yoğurt veya bir miktar anne sütü ekleyebilirsiniz.
Not: Anne sütünü püre ılıdıktan sonra ekleyin ve bir daha ısıtmayın. Anne sütü ile karıştırılmış püre artarsa bekletip ertesi gün yedirmeyin.
3-Yulaflı ezmeli elmalı kurabiye 1 yaş üzeri
Yulaflı elmalı kurabiye 1 yaş sonrası
Malzemeler:
4 yemek kaşığı yulaf ezmezi
4 yemek kaşığı mısır unu
2 yumurta
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı elma püresi
1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Mısır unu, yulaf, kuru üzüm, tarçın ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır.
Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.
Başka bir kâsede sızma zeytinyağı, elma püresini ve yumurta sarılarını karıştırın.
Yumurtaların beyazlarını bir tutam toz şeker ekleyerek hızlıca çırparak köpürtün.
Tüm malzemeleri birleştirilir. Esnek bir hamur elde edilir.
Hamur kaşıkla fırın kâğıdı serilmiş tepsiye istediğiniz şekilde konulur.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
4-Yulaflı kahvaltı 1 yaş ve sonrası
Malzemeler
1 çay bardağı yulaf
1 su bardağı süt
6-7 adet kırmızı dut (3-4 adet kurutulmuş mürdüm eriği veya 1 haşlanmış küçük kırmızı pancar da kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı
Yulaf ve süt, yulaf yumuşayana kadar pişirilir.
Kırmızı dut rondoda ezilir yulafla karıştırılır.
Bal ilave edilir. Tümü karıştırılır.
Not:
Kurutulmuş mürdüm eriği kullanacaksanız. Erik bir miktar sıcak suda bekletilerek yumuşatılır ve rondodan geçirilerek yulafa ilave edilebilir.
5-Muzlu bademli yulaf ezmesi 2 yaş
Malzemeler
1 çay bardağı yulaf
1 su bardağı
badem sütü
(inek sütü de kullanılabilir)
1 adet yerli muz
4 adet badem (kavrulmamış)
1 tatlı kaşığı bal
Hazırlanışı
Yulaf ve badem sütü yulaf yumuşayana kadar pişirilir.
Badem rondoda ya da havanda iyice ezilir. Ezilmiş muz ile karıştırılır.
Bal ilave edilir.
Yumuşamış yulaf ile tüm malzeme karıştırılır.
Büyük çocuklar için üzeri süslenerek servis edilir.
Dikkat: Kuruyemiş kullanacaksanız 6 yaş altındaki çocukların emniyeti için bunları iyice ezerek kullanın. Nefes borusuna kaçması kötü sonuçlar doğurabilir.
