İçindekiler
Buğdayözü ya da rüşeym, özellikle cildin yaşlanmasına bağlı olarak görülen pek çok soruna karşı iyi geldiği gibi aynı zamanda sayısız sağlık açısından yarara sahiptir. Başta kalp damar sorunları, hazımsızlık, vitamin deposu olması gibi özellikler ile birlikte buğdayözü harika bir şifalı besindir.
En temel olarak buğdayözü ya da rüşeymi buğdayın alt kısmında bulunan embriyoya verilen isimdir. 1 ton buğdaydan sadece 1 kilogram olacak şekilde elde edilmektedir. Buğday gerek gıda olarak kullanılması gerekse yağ olarak kullanıldığında son derece faydalıdır.
Tüm buğday tanesinin yüzde 2 ya da 3 kısmını oluşturan rüşeymi, buğdayın una dönüştürülmesi sürecinde özel ayrıştırma işlemlerine maruz kalarak elde edilmektedir. Buğdayözü ya da buğday meyvesi olarak da bilinen rüşeymi, buğdayın en üst kısmında yer almakta olan, buğdayın büyüyerek çoğalmasını sağlayan ve aynı zamanda çimlenmesine de etki eden kısmı olmaktadır. Bu bakımdan rüşeymi için buğdayözü adlandırması da doğru bir tanımlamadır.
Buğday işlemlerden geçirilirken dikkatli olunmadığı takdirde rüşeyminin de kaybolma riski bulunmaktadır. Dikkatli bir şekilde rüşeyminin ayıklanmasına yönelik yapılacak çalışma, pek çok açıdan faydalı olan rüşeyminin elde edilmesini sağlayacaktır. Buğday tanesinin sırt ve başakçık eksenine en yakın kısmın ucunda bulunan ve yeni bir bitkinin ortaya çıkmasında rol alan rüşeymi, son yılların hem gıda hem de yağ gibi alanlarda kullanılmak üzere en çok aranan besinlerinden birisi olmaktadır.
Özellikle protein ve esansiyel uçucu yağ oranının yüksek olması sebebiyle dayanıklılık süresi çok fazla değildir. İçeriğinde lif açısından büyük bir potansiyel taşıdığı için mükemmel besin değerlerine sahiptir. Lif ve sağlıklı yağların yanında eşsiz bir bitkisel protein kaynağı olan rüşeymi günümüzde gıda üretilmesi ve yağ olarak kullanılmak amacıyla üretilmektedir.
Buğdayözü ya da rüşeymi içeriği bakımından son derece şifalı ve zengin bir besindir. Rüşeymi pek çok özelliğinden başında zengin bir E vitamini deposu olması gelmektedir. Vücudun üretemediği ve dışarıdan alması gereken Omega 3, 6 ve 9 yağlarını barındıran rüşeymi, aynı şekilde fitosterol olarak adlandırılan E vitaminini içerdiği için genel vücut sağlığı açısından büyük bir şifa kaynağı olmaktadır.
Yüksek miktarda antioksidan içerdiği için vücudun zararlı mikroplardan ve bakterilerden temizlenmesine katkı sunmaktadır. Rüşeym içinde bulunan bol miktarda anti aging ve antioksidanlar bu sayede genel vücut yapısının iyileştirilmesine eşsiz bir katkı sunarlar. Antioksidanların özellikle yaşlanmaya bağlı olarak görülen semptomlara karşı koydukları bilinmektedir. Anti aging özelliği ise kanser ya da demans gibi kronik rahatsızlıkların hafifletilmesinde etkili olmaktadır. Her iki özelliği de genel hatları ile oksidatif stres risklerini ortadan kaldırarak özel bir koruyuculuk sağlamaktadır.
En büyük etkisi Omega 3 yağlarının temini konusunda gösteren rüşeymi bu bakımdan sinir sistemini güçlendirmek için oldukça büyük yarar göstermektedir. Sinir sistemini güçlendiren yağ asitleri aynı zamanda ruhsal açıdan da rahatlamak ve gevşemek için yardımcı olmaktadırlar. İçeriğinde bulunan B6 vitamini ise özellikle odaklanma yetilerinin daha fazla artmasına etki göstererek daha iyi bir odaklanma elde edilmesine yardımcı olmaktadır.
Bağışıklık sistemi için de çok büyük imkânlar sağlayan rüşeymi, vitamin ve mineral açısından zengin olmasından ötürü çeşitli hastalıklara karşı iyi geldiği gibi aynı zamanda mevcut hastalıklardan da daha kolay kurtulmayı sağlamaktadır. Hücre yapısını yenileyen özelliği ise özellikle ölü hücrelerin vücuttan daha çabuk şekilde atılmasını sağlayarak çok daha dirençli bir yapı sunmaktadır.
Rüşeymi aynı zamanda kadınlardaki doğurganlık sorunun giderilmesine de etkili olmaktadır. Besin, vitamin ve mineral eksikliği yüzünden intertilite görülen durumlarda rüşeym tüketimi bu duruma çözüm bulacak ve doğurganlığın artmasına yardımcı olacaktır.
Cilt üzerinde sık görülen egzama, sedef hastalığı ve kuru cilt gibi sorunlara karşı da içeriği sayesinde rüşeyminin son derece özel katkıları bulunmaktadır. Cilde en büyük zararı veren ve kötü görünmesini sağlayan vitamin ve mineral eksikliği de olduğu için rüşeymi bu tür konularda da yardımcı olarak vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok rahatsızlığı gidermek amacıyla etkili olmaktadır.
Lif ile yüklü olduğu için aynı zamanda sindirim sisteminin güç kazanmasını ve daha kolay hazım yapması gibi etkenlere sebep olan rüşeymi böylece sindirim sisteminde görülen rahatsızlık ya da çeşitli sorunların da en iyi şekilde önüne geçmeye etki edecektir. Tüketilen besinlerin vücut tarafından daha kolay sindirilmesini sağlayan sistemi böylelikle yemeklerden kaynaklı rahatsızlıkların da giderilmesini sağlayacaktır.
Kalp krizi ya da inme gibi çeşitli sorunlara karşı da iyi gelen şifa deposu olan rüşeymi, böylelikle içeriği sayesinde kan damarlarını genişleterek daha uygun bir kan dolaşımını destekleyerek damarlardan ya da kan dolaşımından kaynaklı sorunların önüne geçmektedir.
Halsizlik, yorgunluk, enerji düşüklüğü hissedildiği anlarda da içeriğinde bulunan polikozanol sayesinde harika bir dinginlik ve güç vererek özellikle yoğun iş temposunda büyük faydalar sunmaktadır.
Şifalı özellikleri ile buğdayözünün – rüşeyminin kullanılması için farklı yöntemler bulunmaktadır;
Gıda Olarak Kullanılması; rüşeyminin sağladığı yararlardan faydalanmak için öncelikle gıda olarak tüketilmesi tercih edilmektedir. Bunun için rüşeymi çeşitli yemeklerin içine katarak, salatalarda kullanarak, çorbalara dahil ederek, ya da hazırlanan meyve salatası ve müsli gibi atıştırmalıklarda tüketmek mümkündür. Yaygın olarak ekmek olarak tüketilmesi de bulunmakta ve sayılan özellikleri bakımından vücudun şifalı özelliklerini doğrudan deneyimlenmesi sağlanmaktadır.
Yağ Olarak Kullanılması; rüşeyminin gıda ve uçucu yağ olarak iki çeşidi bulunmaktadır. Gıda yağı yemeklerde ya da salatalarda kullanmak için üretilmektedir. Uçucu yağı ise şifalı özelliklerinin cilt tarafından harici kullanım ile deneyimlenmesini içermektedir. Masaj yöntemi ile cilde uygulandığında harika bir canlandırıcı ve rahatlatıcı etki gösterecektir. Özellikle yaşlanmaya bağlı kırışıklık ya da benzeri sorunların giderilmesi için son derece etkilidir. Cildin yaşlanmasını geciktirerek, içinde bulunan E vitamini sayesinde cildin çok daha parlak ve pürüzsüz bir görünüme kavuşmasına etki edecektir.
Rüşeymi yağını temin etmek için Mitr tarafından sunulan buğdayözü yağını kullanabilirsiniz. Cildinizi besleyecek olan bu özel yağ, içinde bulunan E vitamini, Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri sayesinde cildinizin diri kalmasını ve canlı gözükmesine neden olacaktır.
Güçlü bir sakinleştirici olan rüşeymi özellikle yorgunluk duyulan anlarda büyük bir rahatlama ve enerji kazanmayı sağlamaktadır. Kısa süreler içerisinde yorgunluğun giderilmesini sağlayarak, kişinin kendini daha iyi hissetmesine imkân veren rüşeymi ayrıca stres, öfke, kaygı gibi günlük yaşamda sık görülen durumların da giderilmesini sağlar. Ayrıca içeriği sayesinde daha iyi odaklanma yapmayı mümkün hale getirir. Bu sayede iş, eğitim ya da meditasyon gibi alanlarda daha başarılı sonuçlar elde edilir.
Gıda olarak tüketildiğinde rüşeymi içerisinde yüksek oranlarda glüten bulunmaktadır. Bu yüzden glüten hassasiyeti olanların tüketimine dikkat etmesi gerekmektedir. Aynı zamanda çölyak hastalığı bulunanlar için de tavsiye edilmez. Yapısı gereği çabuk bozulmaya da elverişli olduğu için gıda ya da uçucu yağ olarak en kısa sürede tüketilmesi önerilmektedir. Hamilelerin ve çocukların kullanım öncesinde doktora danışmaları tavsiye edilir.