(*) AGF’süz Beslenen Broilerlerde Deri Pigmentasyonunun İyileştirilmesi
Dr. Kaya DEMİRÖZÜ
Kanatlı Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı
Kümes hayvanı üretiminde antimikrobiyal büyüme faktörleri (ABF) azaltırken veya yasaklanırken, üreticiler yem, çiftlik ve sağlık sorunlarına önem vermelidirler.
Bazı ülkelerde üreticiler ek bir sorunla karşı karşıyadır: pazarda istenen cilt pigmentasyonu seviyelerine ulaşmak. Yeterli düzeyde sarı pigmentasyon elde edilememesi, daha düşük değerli karkasla sonuçla nabilir.
Meksika’daki piliç üretimi, her dönemde 300 milyon piliçten fazladır ve ülkenin pazarı kümes hayvanı yetiştiricilerine bazı benzersiz istekleri söz konusudur. Deri pigmentasyonu, yaygın olarak hem bir piliçin sağlık durumunun hem de et kalitesinin bir göstergesi olarak kabul edilir. Bu nedenle, sarı pigmentli piliçler, Meksika’daki piliç toptan ve perakende pazarının önemli bir bölümünce talep edilir. Broiler derisi pigmentasyonu sadece bir görünüm meselesi değildir, aynı zamanda ekonomiyi de etkiler. Eşik pigmentasyon seviyelerine ulaşılmadığında fiyat düşüşleri yaşanabil mektedir. Meksikalı çiftçiler üretim uygulamalarından antimikrobiyalleri azaltmaya veya çıkarmaya devam ederken, istenen sarı pigment seviyelerine ulaşma zorluğu sürülerde bağırsak sağlığı sorunları nedeniyle karmaşık hale gelebilmektedir.
Pigment emiliminin etkilenmesi
Yönetim uygulamaları, broilerlerin sağlık durumu ve diyet kompozisyonunun tümü, piliçlerde pigmentasyon seviyesini engelleyebilir. Hem Nekrotik Enteritis (Clostridium perfringens) hem de coccidiosis, bağırsak mukozasına zarar verir ve böylece pigmentlerin bağırsaktan emilimini zorlaşır. Kanatlı sağlığı sorunlarına katkıda bulunmanın ötesinde, bu koşulların her ikisi de piliçlerin potansiyel ekonomik sonuçlarla birlikte optimum ten renginin ulaşılmamasına neden olabilir.
Meksika yetiştirme uygulamaları
Üretim ortamı, sürü sağlığı sorunları ve pigmentasyon seviyeleri göz önünde bulundurularak, araştırmacılar, broilerlerde sarı deri pigmentasyonunu desteklemede bağırsakları iyileştiren bir yem katkı maddesinin etkinliğini değerlendirmek için çalışma yapmışlardır. Deneme tipik Meksika yetiştirme koşullarında hiçbir ABF veya coccidiostat kullanılmadan bir üretim ortamında gerçekleştirilmiştir.
Denemeden elde edilen bulgular, bağırsak sağlığını iyileştirmek amacıyla organik asitler, orta zincirli yağ asitleri, butiratlar ve bir fenolik bileşiğin sinerjik bir karışımı olan bir katkı maddesi (KM) kullanılmıştır. ABF içermeyen diyetlerle beslenen piliçlerin sarı deri pigmentasyonunu düzelme izlenmiştir.
Toplam 2.700 Ross 308 erkek piliç, her biri 50 civciv olmak üzere 9 tekrarlı 6 tedavi grubuna ayrılmıştır. Tedavi grupları, 3 × 2 faktöryel tasarımda düzenlendi. , birinci faktör sarı pigment seviyesidir (60, 85 ve 110 ppm Xanthophylls). İkinci faktör, bağırsak sağlığını iyileştiren yem katkı maddesi katılan veya katılmayan yemle besleme. Büyütme (1128 gün) ve bitişe (2946 gün) faz diyetlerine ksantofiller (sarı pigment) ve kantaksantin (kırmızı pigment, 3 ppm) eklenmiştir.
Yemler, sarı mısır ve soya küspesine bazlı ve ırkın beslenme gereksinimlerini karşılamak için farklı büyüme aşamalarına (başlangıç (010 gün), büyütme (1128 gün) ve bitiş (2946 gün)) göre düzenlenmiştir. Broilerlerin diyetlerine ABF veya coccidiostat eklenmedi. Kanatlılar, yerel standart uygulamalara göre ve ticari bir canlı coccidiosis aşısı ile çiftlikte aşılandı. İn vivo cilt pigmentasyonu, 43. günde ve 46. günde her tedavi grubunda 27 piliçte ölçüldü. On iki parmak bağırsağında bağırsak morfolojisi ölçüldü ve bağırsak emilim alanı hesaplandı.
Cilt pigmentasyonunda düzelme Sonuçlar, bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddesinin, sırasıyla 43 ve 46. günlerde negatif kontrol grubuna kıyasla sarı deri pigmentasyonunu 1.33 (+% 8.1) ve 2.92 (+% 16.5) b * birim artırdığını gösterdi (p <0.001, Şekil 1). Denemede, yalnızca bağırsak sağlığını iyileştiren katkı tedavileri 46. günde en yüksek in vivo cilt sarılığına ulaştı (p <0.001, Şekil 2).
Şekil 1: Sonuçlar, bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddesinin, sırasıyla 43 ve 46. günlerde negatif kontrol grubuna kıyasla sarı deri pigmentasyonunu önemli ölçüde iyileştirdiğini gösterdi.
Şekil 2: Sadece bağırsak sağlığını iyileştiren katkı tedavi grubları 46. günde en yüksek in vivo cilt sarılığına ulaştı.
Yem katkı maddelerinin etki şeklini anlamak, kümes hayvanlarının beslenmesini geliştirmek için çok önemlidir. Çalışmada gösterildiği gibi, kanatlıların deri sarılığındaki gelişmeler, muhtemelen bağırsakları iyileştiren yem katkı maddesinin bağırsak bütünlüğü üzerindeki olumlu etkisiyle ilişkilidir. Önceki çalışmalar, bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddelerinin gelişmiş bağırsak morfolojisi üzerinde sinerjik bir etkisi olduğunu göstermiştir. Meksika denemesinde, yem katkı maddesi karışımıyla beslenen piliçler, negatif kontrol grubu kıyasla villus uzunluğu ve genişliğinde bir artış göstermişdir. Bu etki, bağırsakta daha büyük bir emilim alanına yol açtı. Bu da besinlerin bu durumda pigmentlerin piliçlin bağırsağında daha iyi emilebileceği anlamına geliyordu. Bağırsak morfolojisi analizi, bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddesinin eklenmesinde, bağırsak duodenal duvar emilim alanını her mm 2 başına 0.77 mm2 (+% 11) oranında önemli ölçüde artırdığını gösterdi (Tablo 1). Bu katkı maddesinin pigment emilimi üzerindeki etkilerini anlamak için ek araştırmalar gereklidir.
Tablo 1: Broilerlerde 43. günde KMli veya KM sizin etkisine göre duodenal morfoloji sonuçları
Deneme sonuçları, bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddesinin (KM) eklenmesinin, kümes hayvanı üreticilerinin ksantofil (sarı pigmentler) seviyelerini 110 ppm’den 85 ppm’ye düşürmelerine yardımcı olurken, broiler derisinde benzer pigment seviyelerine ulaşırken ve aynı zamanda bağırsak sağlığını iyileştirici özelliği görülmüştür. Bağırsak sağlığını iyileştiren katkı maddesinin dahil edilmesi, gelişmiş büyüme performansını desteklemek için hem pigmenti hem de besin emilimini artırır. Araştırma, Meksika’daki üreticilerin, farklı yönetim uygulamaları kullanarak farklı üretim ortamlarındaki çeşitli pazar taleplerini karşılamasına yardımcı oluyor. Araştırma merkezlerinde ve ticari çiftliklerde tamamlanan diğer çalışmalarda olduğu gibi, bulgular toptancı, perakendeci ve tüketici taleplerini karşılamanın ve kanatlıların bağırsak sağlığını ve performansını desteklerken ABF’süz üretim hedeflerine ulaşmanın mümkün olduğunu göstermektedir.
Bu deneme bulguları, bağırsak sağlığını için entegre bir stratejinin önemini desteklemektedir. Kümes hayvanı üreticileri, yem, çiftlik ve sağlık yönetimini içeren bütünsel bir programla kanatlı üretimine yaklaşarak ve bu yaklaşımı pazarın ihtiyaçlarına göre uyarlayarak, antibiyotiklere olan bağımlılıklarını azaltabilir, hayvan hastalıklarını önleyebilir ve sürü performansını artırabilir.
(*): Yvonne van der Horst https://www.poultryworld.net/Nutrition/Articles/2020/11/Improvingyellow
Önerilen Kaynaklar